كورس كيكة الجزر بالكراميل والجبن والمرزيبان
مصنوعه من الصفر بمكونات سهلة ومتوفرة لعمل كيكة بنكهة كلاسيكية يعشقها الجميع
احدى عشر11 فيديو مفصل لإعداد كيكة الجزر الكلاسيكية لأصحاب الذوق الرفيع
نكهات متعددة في كيكة واحدة
مثالية للجمعات العائلية للأصحاب وللزبائن في منيو اي مخبز او معمل منزلي
تتكون من شرائح الكيك بحلاوة الجزر وقرمشة المكسرات ودفء القرفة
شراب البرتقال الذي يكمل حلاوة الجزر لتشريب الطبقات لكيك اكثر طراوة
صوص الكراميل الكلاسيكي المثالي للحشو والتزيين
كريما الجبن بالحموضة المحببة من الليمون الأخضر
والجزر الصغير للتزيين المعد يدويا من عجينة اللوز المصنوعة من الصفر في الكورس
تشكل هذه الكيكة خمسة عناصر كلاسيكية مثالية لاستخدامها معا في كيكة واحدة مثل كيكة الجزر او كل منها على حدة مع وصفات مختلفة من الأكاديمية او من اي مرجع اخر
شاهد الفيديو
محاور الكورس
- المقدمة (1:12)
- تجهيزات قبل البدء بإعداد خليط كيكة الجزر لتسهيل خطوات العمل (4:38)
- اعداد الخليط وخبز كيكة الجزر (5:49)
- إعداد شراب السكر المخفف بالبرتقال لتشريب شرائح الكيك (2:24)
- إعداد الكراميل الكلاسيكي للحشو والتزيين (5:06)
- إعداد عجينة اللوز (المرزيبان) من الصفر لعمل أشكال جزر للتزيين النهائي للكيك (5:54)
- تشكيل قطع الجزر يدويا للتزيين من عجينة اللوز (9:11)
- إعداد كريما الجبن الشهيرة للحشو والتغليف (8:01)
- قص شرائح الكيك وتجهيزها لعملية الحشو (1:20)
- الحشو وتجميع العناصر معا لتشكيل كيكة الجزر (3:51)
- تغليف كيكة الجزر بكريما الجبن وعمل ديزاين الخط الوهمي على الجوانب (6:33)
- التزيين النهائي لكيكة الجزر بالكراميل وجزر المرزيبان (3:39)
نتعلم في هذا الكورس
شرائح كيكة الجزر بلونها الذهبي وطعمها وقوامها الرائع
كيف نتجنب احتراق المكونات في الكيك
كيف نحصل على شرائح مسطحة
كيف نخبز كيك مثالي
شراب السكر المخفف بالبرتقال
نكهة مميزة ومنعشة جدا وتتماشى مع كيك الجزر بشكل جيد جدا
صوص الكراميل الكلاسيكي
لذيذ جدا .. استخداماته متعددة . . نوضح لكم طريقة اعداده المختصرة والسهلة
توضيح الفرق في جودة القرفة الأفضل عن غيرها
واحدة من اهم الخطوات في اعداد كيك لاينسى استخدام المكونات الافضل
توضيح حجم الجزر المناسب لتجنب احتراقه عند الخبز
كيف نحصل على الحجم المناسب باستخدام الخلاط او المبشرة اليدوية
توضيح تأثير حجم المكسرات على أدائها في الكيك
وطرح بدائل للنوع المستخدم
كريما الزبدة بالجبن الالذ على الاطلاق
ب 4 مكونات فقط كريما لذيذة ومتعددة الاستخدامات
نوضح لكم سر تماسكها وقوامها المثالي
عجينة من اللوز للتشكيل والتزيين وبديلة لعجينة السكر
ب 3 مكونات فقط سهلة جدا جدا وطعمها مميز.. اقتصادية اكثر من العجينة الجاهزة
تجهيز شرائح الكيك بدون ادنى مجهور للحشو والتغليف
خطوات مدروسة من البداية للحصول على كيك لايحتاج مجهود في التحضير للخطوات التالية
جزر التزيين مشكل يدويا بدون قوالب
الاضافة المميزة لهذه الكيكة . تعلم تشكيل جزر يدويا من عجينة اللوز بعد صنعها وتلوينها
تعلم صف طبقات مثالية شكلها جميل من الداخل والخارج
بخطوات بسيطة ومدروسة تعلم ترتيب العناصر لانتاج شرائح كيك مغرية
تعلم إضافة عناصر التزيين من مكونات تدل على نكهة الكيك
استخدام الكراميل في التزيين
