محتويات الكتيب
أولا: وصفات الغناش الأساسية الكلاسيكية بدون إضافات
1.غناش الشوكولاتة البيضاء.
2.غناش الشوكولاتة بالحليب.
3.غناش الشوكولاتة الغامقة.
4.غناش الشوكولاتة الروبي
5.غناش الشوكولاتة الذهبية
إعداد السكر المتحول (التريمولين) في المنزل من الصفر
ثانيا: غناش الفواكه
6. غناش التوت بالشوكولاتة البيضاء-إعداد بيوريه التوت من الصفر:
7.غناش الباشن فروت بالشوكولاتة البيضاء
8. غناش المانجو بالشوكولاتة البيضاء
9. غناش البرتقال بالشوكولاتة البيضاء
11. غناش الليمون بالشوكولاتة البيضاء
12. غناش الموز بالشوكولاتة بالحليب
ثالثا: غناش المكسرات:
14. غناش الفستق-إعداد معجون الفستق في المنزل:
15. غناش الفول السوداني
16. غناش الجاندويا-إعداد الجاندويا من معجون البندق الجاهز:
رابعا: غناش الشاي والقهوة
17. غناش القهوة (الاسبريسو) بالشوكولاتة البيضاء
18. غناش الكابتشينو
19. غناش الماتشا:
20. غناش الشاي:
21. غناش شاي الايرل غراي بالشوكولاتة بالحليب
22. غناش شاي الكرك الهندي
خامسا: غناش البهارات
23. غناش الذواقة - غناش الفانيلا الطبيعية بالشوكولاتة البيضاء
24. غناش الذواقة - غناش التونكا بالشوكولاتة الغامقة
25. غناش خبز الزنجبيل ginger bread- بالشوكولاتة الذهبية
26. غناش خبز الزنجبيل بالشوكولاتة البيضاء
سادسا: غناش النكهات المختصة
27. غناش الموهيتو
28. غناش التشيز كيك-إعداد بيوريه الفراولة من الصفر:
29. غناش cookies and cream
30. غناش الكراميل بالشوكولاتة بالحليب
31. غناش كريما الزبدة
31. غناش الرد فيلفت
سابعا: الغناش المخفوق
32. غناش الشوكولاتة البيضاء المخفوق الكلاسيكي
33. غناش الشوكولاتة بالحليب المخفوق الكلاسيكي
34. غناش الشوكولاتة الغامقة المخفوق الكلاسيكي
35. غناش (الجبن + الشوكولاتة البيضاء) المخفوق
36. غناش (الجبن + الشوكولاتة بالحليب) المخفوق
وصفة جبن الماسكربون المنزلي
37. غناش لفائف القرفة المخفوق
ثامنا: الغناش الخاص بالتغطية تحت عجينة السكر
38. غناش التغطية بالشوكولاتة البيضاء لعجينة السكر البيضاء أو الألوان الفاتحة
39. غناش التغطية بالشوكولاتة الغامقة لعجينة السكر بالألوان الغامقة
تاسعا: غناش الغليز السائل
40. غناش غليز الشوكولاتة البيضاء
41. غناش غليز الشوكولاتة بالحليب
عاشرا: وصفات غناش النكهات العربية
42. غناش خلطة الزعتر الفلسطيني
43. غناش القهوة العربية بالهيل
44. غناش مستوحى من البوظة العربية - غناش بالمستكة والفستق
45. غناش التمر والشوكولاتة الغامقة
46. غناش رمضاني -غناش الهيل والزعفران وماء الورد
47. غناش الزعفران
48. غناش مستوحى من البقلاوة -غناش الفستق وماء الزهر
حادي عشر: وصفات غناش بإضافات جاهزة
49. غناش الشوكولاتة الغامقة بنكهة النعناع أو البرتقال
50. غناش خلطة الكاكاو (بدون استخدام شوكولاتة)
51. غناش الماء (بدون كريما خفق أو زبدة)
52. غناش كريما جوز الهند (بدون كريما خفق حيوانية)
53. غناش الشوكولاتة بالنكهات الجاهزة مثل الفراولة والبرتقال.
54. غناش النوتيلا السهل
55. غناش الفواكه المجففة بالتجميد freeze dried fruit
قواعد ذهبية لغناش ناجح جدًا .. التزم بها دائما
حفظ وتخزين الغناش
خطوات إعادة استخدام الغناش بعد التبريد:
خطوات إعادة استخدام الغناش بعد التجميد:
جدول تقريبي لتحويل مقدار الشوكولاتة في وصفات الغناش حسب نسبتها لنفس النوع
كمية الغناش التقديرية لحشو وتغليف الكيك والحلويات
خطوات مصورة
يوفر الكتيب وصفات مصورة خطوة بخطوة للوصفات الدقيقة
